市质监局近期将出手规范“缩水蛋糕”

  本报上周二、周三有关上海市场蛋糕尺寸标示不一的报道得到了有关部门的积极回应，市质监局从上周起就向记者发出了约谈的邀请。昨日，市质监局相关处室负责人向记者表示，对本报报道的现象，质监部门相当重视，将在近期会同相关行业协会和相关职能部门对目前市场上的整体情况做调研，并根据结果制定进一步的方案。

  “我国一直以来都很重视统一实行法定计量单位的工作，国家和本市分别都出台过法规和文件来规范计量单位的使用。”市质监局相关处室负责人在采访中表示，近几年本市质监部门始终将规范使用法定计量单位作为一项重要工作推进，以去年为例，质监部门就先后对政府网站、报纸及报纸上广告的内容做了检查，并将检查结果进行了通报，同时开展了一系列培训。

  这位负责这个的人说，根据有关国家标准，对于预包装食品，必须标注净含量，但是，现制现售的蛋糕大部分不属于预包装商品。出于行业习惯，大部分蛋糕店都采用“英寸”和“寸”对尺寸进行标注。“英寸”和“寸”都是我国已被废止的非法定计量单位，商家采用这两种单位做标示均违反了相关计量法规的规定。“即使用厘米取代‘英寸’和‘寸’标示直径，如果不标高度，蛋糕的实际体积和重量依然无法准确体现。另外，蛋糕本身的品质更是影响其价格和被消费者关注的主要的因素。”

  据了解，市质监局计划于近期会同相关行业协会和相关职能部门一同对目前市场上的情况做调研，并根据结果制定出切实可行的方案加以规范。

  上海市糖制食品行业协会副秘书长冯富生在采访中表示，目前行业内对于裱花蛋糕的规定中，要求企业对蛋糕的品名和净含量进行标示，“品名中要对蛋糕的品名进行标示，告诉消费者这是鲜奶蛋糕、奶油蛋糕还是麦淇淋蛋糕，净含量则是指蛋糕的重量。”冯富生表示，蛋糕是“舶来品”，虽然行业没有硬性规定需标直径，但很多企业还是会用“寸”和“英寸”标示，以此代表蛋糕的大小。

  “我们不提倡使用这一些计量单位，如果要标大小，就应该依照国家有关规定，使用厘米等法定计量单位。”

  在上周的报道中，记者调查了沪上10家连锁蛋糕店，各店有关蛋糕的标示几乎都有不合规之处，昨日记者再次走访南京西路商圈的红宝石、早安巴黎、85度C、莉莲和克莉丝汀等店，发现各店使用的标示没发生变化。

  唯有85度C的相关负责人邬先生向记者表示，从4月20日起，本市所有85度C门店都将使用新的产品标签。蛋糕标签上除了有厘米标示的直径和高度外，还将有蛋糕具体重量等信息。相关标签已于今天印刷完毕，将陆续发放至各门店。

  可颂坊和元祖的蛋糕标签也有不合规之处，记者于上周三向两家企业的有关部门人士询问了此事，不过直至昨晚截稿，记者仍未得到任何回应。